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酢キャベツ

酢キャベツのダイエット効果と作り方

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酢キャベツとは

酢キャベツとは「世界一受けたい授業」で放送され

元日本女子サッカー代表の丸山桂里奈さんがダイエットに成功し話題と

なりました。

酢キャベツの主な効果はダイエットにあります。

キャベツに含まれる豊富な食物繊維にはデブ菌を抑える働きがあり、

お酢には悪玉菌の増殖を抑えデブ菌が増えることを抑制する

効果がある為、相乗効果が期待できる組み合わせなのです。

 

キャベツのダイエット効果

キャベツ

食物繊維

近年、よく耳にする言葉でデブ菌と痩せ菌という菌がありますが、

これらの菌は腸内に生息していて腸内環境が良く善玉菌が優位だと、

痩せ菌が増え、反対に腸内環境が悪く悪玉菌が増えると痩せ菌が

増える特性があります。

キャベツには食物繊維が多く含まれており、腸内環境を整える働き

があるためデブ菌を減らし、痩せ菌を増やすために役立ちます。

また、食物繊維は腸での消化吸収をゆるやかにし、血糖値の急な上昇を

防ぐため肥満予防につながります。

 

チェック

腸内には1000種類以上、重さにして約1.5kgにもなる腸内フローラ

(腸内細菌叢)が形成されており、善玉菌と悪玉菌のどちらか優勢な

ほうと同じ働きをする日和見菌とがあります。

その中でも善玉菌を好む日和見菌であるバクテロイデス門(痩せ菌)

フィルミクテス門(デブ菌)があり、腸内フローラの環境を改善

することで痩せ菌を増やしデブ菌を減らすことができます。

バクテロイデス門は短鎖脂肪酸を排出し、脂肪細胞に働きかけ、

脂肪の吸収を抑制します。逆にフィルミクテス門は多くのエネルギー

を取り込んでしまいます。

 

ビタミンC

キャベツにはビタミンCも多く含まれているためコラーゲンの生成を

助け、日焼けを防ぎ、抗酸化作用もあるため美肌にも効果的です。

ビタミンCの抗酸化作用は動脈硬化などの生活習慣病の予防にも役に

立ちます。

 

ビタミンU

キャベツに含まれるキャベツ特有のビタミンU(キャベジン)は血流を

良くして新陳代謝を活発にする他、肝臓の機能を高める働きもあり、

肝脂肪の予防効果もあります。

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酢のダイエット効果

酢

 

酢に含まれる酢酸には脂肪の合成が抑制される働きがあり、

クエン酸はエネルギーの代謝を活発にし体内の脂肪を消費します。

さらにアミノ酸がリパーゼに働きかけ脂肪の分解を促します。

酢には腸を刺激しぜん動運動を活発にする働きがあり、

便秘の改善も期待できます。

また、酢には抗菌作用があるため腸内で悪玉菌を減らす働きがあり、

酢に含まれているグルコン酸は善玉菌のエサとなり、

腸内環境の改善に役立ちます。

酢にも血糖値の急な上昇を抑える効果があり、キャベツの食物繊維の

働きとの相乗効果も期待できます。

ダイエットとは関係ありませんが酢に含まれるアミノ酸とクエン酸

の働きによる疲労回復も嬉し効果です。

 

酢の副作用

酢には酢酸を含むため胃腸内を刺激して荒れてしまうという副作用が

指摘されています。

逆にキャベツに含まれるビタミンU(キャベジン)には胃の粘膜を保護し

修復する働きがあるため、

酢とキャベツを同時に食べることは副作用をなくす意味でも効果的で

あると言えます。

 

酢キャベツの食べ方

「世界一受けたい授業」の番組内では「毎食100g」食べることが理想と

説明されていましたが。

難しい場合は少量でも毎食、食べることで効果が得られます。

毎日食べると飽きてしまいがちなので、味に変化を加えたり料理に

加えたりすることで継続的に続けられます。

加熱調理をしても酢キャベツの食物繊維やビタミンは損なわれないので、

ハンバーグやコロッケ、スープなどに入れてもお召し上がりになれます。

酢キャベツ

 

酢キャベツの作り方

材量

キャベツ 1/2個

塩 適量

酢 200CC

 

  1. キャベツを洗い、千切りにする。
  2. ジップロックの中にキャベツと酢、塩を入れよく揉む。
  3. 空気を抜き密閉し冷蔵庫で半日寝かせる。

これで、完成です。保存期間は1週間から10日以内ぐらいで食べきる

ようにして下さい。

材料の酢の種類はクエン酸が豊富な米酢やアミノ酸が豊富な黒酢を

使用すると効果アップが期待できます。

酸味が苦手な方はリンゴ酢などを使用すると良いでしょう。

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キャベツの千切り

 

酢キャベツのアレンジレシピ

 


出展 cookpad

Cpicon 酢キャベツ入りのハンバーグ

酢キャベツの味も気にならない。

酢キャベツ入りのハンバーグ。

料理に加えておいしくいただきましょう、

 


出展 cookpad

Cpicon 酢キャベツの中華スープ

酢キャベツを加えた酸っぱいスープ。

卵を加えてボリューミーに。

 

 


出展 cookpad

Cpicon 酢キャベツビビンバ

ごはんの代わりに炒めた卵を使った

ヘルシーなビビンバ。

糖質制限とタンパク質の補給が

同時にできます。

 

 

まとめ

ダイエット以外にも疲労回復や整腸作用などの効果のある酢を

摂ることは健康増進においても効果的です。

キャベツは不足しがちな食物繊維を補い、美容に良いとされる、

ビタミンCも含んでいます。

2つの食材を合わせることで相乗効果が期待でき酢の弱点である

胃腸への刺激もキャベジンの働きにより、緩和することができる

最良な組み合わせであると言えるでしょう。

継続することにより効果が感じられるので少量でもできるだけ

毎食食べるよう心掛けることが大事です。

 

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